Non ci sono mezzi termini per descrivere questo Meunier in purezza. Emozione pura. Se siete amanti degli champagne diretti, franchi e dall’ingresso quasi tagliente, allora questo è lo champagne che fa per voi. Non dosato per esaltare ancora meglio il suo legame con il territorio, al naso è fresco e profumato. Il Meunier è goloso ed il frutto si manifesta in modo particolare. In bocca ha un ingresso che subito ti porta sulle note saline, iodate con una lieve nota speziata che gli conferisce grande persistenza. Solo dopo arrivano le sensazioni gourmand del Meunier.

Lo Champagne Symphonie Prestige è il frutto di un sapiente assemblaggio. Uno champagne dal naso netto, diretto, dalle sensazioni citrine subito evidenti con limone e pompelmo in primo piano e poi delicati sentori erbacei con menta e rosmarino. La struttura del Pinot Nero è qui ben equilibrata da freschezza e sapidità e le note amaricanti classiche del Meunier chiudono il complesso bouquet di questo Champagne. In bocca è freschezza allo stato puro. Elegante e persistente è un assaggio che ha bisogno di tempo nel bicchiere per aprirsi e dare sul meglio di sè.

Uno Chardonnay assolutamente atipico che vi entusiasmerà se siete amanti dei vini complessi! Il consiglio è “scaraffare” il vino prima di servirlo, ne guadagneranno le sensazioni olfattive in modo determinante. Questo chardonnay vinificato su sottosuolo sabbioso conferisce allo champagne straordinarie sensazioni di freschezza e le note sgrumate e di liccio si sprecano. In un secondo momento l’assaggio diventa complesso, profondo ed estremamente elegante. Un Blanc de Blancs assolutamente fantastico!

Colore rosso rubino con riflessi che tendono all’aranciato, il naso è carico e gourmand con note che richiamano la frutta matura, il lampone ed il ribes. Piacevoli sensazioni terziarie che tendono alla liquirizia e a tenui sensazioni balsamiche. Fresco, freschissimo con sensazioni iodate che gli conferiscono grande persistenza. All’assaggio colpisce per il suo ingresso netto, senza minimi termini il Pinot Meunier si palesa con le sue sensazioni di amertume, lievi sensazioni tanniche e poi il frutto goloso che piano piano si fa strada. Uno champagne assolutamente gastronomico che piace per la sua autentica tipicità voluta dal produttore. Sicuramente un’ interpretazione di Champagne Rosé che merita di essere considerata!

Champagne che riflette in modo eccezionale il millesimo 2008, un vino molto potente ma che rimane estremamente elegante. Molta freschezza e grande potenziale di invecchiamento per questo assemblaggio in egual parte di pinot noir e chardonnay. La vinificazione in legno conferisce struttura, giustamente equilibrata dalla freschezza; la complessità del lungo affinamento sui lieviti lo rende profondo ed intrigante. Una bottiglia assolutamente da gustare con attenzione perché le emozioni che sa regalare sono davvero forti

Un esercizio di stile per David Bourdaire che ha creato un assemblaggio maggiormente marcato dalle uve a bacca rossa. Fresco e minerale all’olfatto e delicato e fine con tenui sentori di frutta fresca, pompelmo e ribes rosso. Fiori di limone e lievi sensazioni iodate. In bocca è decisamente sapido e fresco con una chiusura straordinariamente pulita ed equilibrata.